Ragoût de saucisses fumées Recettes > Souper > Ragoût de saucisses fumées Informations sur la recette 30Temps de préparation Portions 4 Recipe Ingrédients Quantity Ingredient 2–4 Saucisses fumées McLean (porc ou dinde), tranchées 1/2 tête Chou-fleur (ou 1 petit/moyen), coupé en morceaux 2 Pommes de terre Russet (1 grosse ou 2 moyennes), coupées en morceaux 3 Carottes, tranchées 5–8 Gousses d’ail, hachées 1 Gros oignon, haché 2 Branches de céleri, tranchées 1/2 tasse Pois chiches (facultatif) 3 c. à soupe Paprika fumé 1/2 c. à thé Piment de Cayenne 1 c. à thé Graines de fenouil 1 c. à thé Thym séché 1/2 c. à thé Poivre noir Sel, au goût 2 c. à soupe Beurre ou 4–5 c. à soupe Huile d’olive 3 tasses Bouillon de poulet (ou 3 cubes de bouillon + eau) 2–4 Pains au levain (facultatif, pour servir) Directives Dans une grande marmite, chauffer le beurre ou l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le céleri, puis faire revenir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajouter les carottes, le chou-fleur et les pommes de terre. Mélanger pour bien combiner. Couper les saucisses fumées McLean (porc ou dinde) en rondelles et les ajouter à la marmite avec les pois chiches (si utilisés). Ajouter le paprika fumé, le piment de Cayenne, les graines de fenouil, le thym, le poivre noir et le sel. Bien mélanger afin d’enrober uniformément tous les ingrédients. Verser le bouillon de poulet (ou l’eau avec les cubes de bouillon) jusqu’à ce que la marmite soit remplie à moitié aux trois quarts. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien développées. Pour servir, verser dans des bols ou dans des pains au levain évidés. Garnir de persil frais et, si désiré, de fromage râpé. Imprimer Partager Tweet Courriel
